主料:
猪肘适量
辅料:
姜适量，
蒜适量，
香菜适量
配料:
八角适量，
桂皮适量，
干辣椒适量，
小茴香适量草菇老抽适量美极鲜酱油适量，
冰糖，
1把，
啤酒，
2瓶，
白醋，
半瓶盖，
盐适量私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤
1.准备材料。
2.准备调料。
3.锅中煮开水，放入猪肘焯一下。
4.然后放到炒锅中，皮朝下。
5.中小火煎至微黄。
6.放入香料。
7.然后倒入啤酒。
8.倒入老抽上色。
9.再倒入美极鲜酱油。
10.再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美）
11.倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来）
12.开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥）
13.然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。
14.再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。
15.再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）
小窍门&温馨提示
特点：
香软嫩滑
唇齿留香
回味无穷
特别是皮多吃还可以美容 具有丰富的胶原蛋白
没有加过水 全部用啤酒代替水
这是关键
时间和火候也很重要
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热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 农家菜 晚餐 猪肘
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